CORSI PROFESSIONALI REGIONALI


Addetto qualificato al servizio in sala ed ai piani




L'Addetto qualificato al servizio in sala ed ai piani opera nel settore della ristorazione, si occupa di garantire la conduzione della sala da pranzo, occupandosi della gestione del locale e delle attrezzature. Accoglie il cliente, lo consiglia nella scelta dei piatti e dei vini, riceve le ordinazioni e lo serve. Al termine del percorso formativo gli allievi avranno acquisito una corretta proprietà di linguaggio necessaria per stabilire rapporti comunicativi adeguati all’interlocutore e alle situazioni.


Principali contenuti:


• Esercitare un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
• Esercitare la professione di addetto qualificato al servizio in sala ed ai piani
• Operare nel settore della ristorazione
• Gestire la relazione con i clienti dell'esercizio ricettivo
• Realizzare il servizio al tavolo, ai piani ed a buffet
• Conoscere e servire vini campani, italiani ed internazionali
• Monitorare le scorte – bar e sala
• Definire la mise en place del servizio in sala ed ai piani
• Coordinare i collaboratori nella realizzazione del servizio – Strutture ricettive
• Operare nel rispetto del sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro – sala e piani
• Lavorare in sicurezza nell'ambito dei servizi di ristorazione
• Valutare la qualità del servizio offerto nell'ambito delle strutture ricettive


Durata del corso:


600 ore: 360 in aula/ 240 stage


Sbocchi professionali:


L'Addetto qualificato al servizio in sala ed ai piani può trovare occupazione nei ristoranti, nei pub e nei bar, nelle aziende di catering, nelle imprese di ristorazione e nelle strutture alberghiere.


Requisiti:


Assolvimento dell’Obbligo Scolastico


Attestato


L’ attestato di Addetto Qualificato al servizio in sala ed ai paini è riconosciuto dalla Regione Campania e valido a livello Nazionale ed Europeo ai sensi della legge 845/78 art. 14


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